Для приемки недоставленных заказов необходимо в документе
Отчет о сборе/доставке, нажать на кнопку - Создать на основании, и из выпадающего списка выбрать - Приемка. В открывшемся окне выбрать значение - Приемка недоставленных заказов, после чего табличная часть документа заполнится недоставленными заказами и данными о них.